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网传烧烤用锡箔纸会致铅中毒专家:有待评估
发布时间:2021-06-06 01:32
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本文摘要:最近,网上传来了小吃锡箔,小心的录像,引起了网民的关注。为此,记者昨天访问了市食品安全顾问委员会委员、复旦大学公共卫生学院和食品卫生学教研室主任强曙光教授,专家指出,对未经科学实验和详细数据分析的食品安全风险评价,只能推断结论是困难的。一般来说,理论上,从正规渠道出售食品级锡箔,问题不大。据媒体报道,很多小吃店不把锡箔包在食品上。 这是用锡和铝制成的金属纸,据说能完全隔绝小吃时产生的有害物质。

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最近,网上传来了小吃锡箔,小心的录像,引起了网民的关注。为此,记者昨天访问了市食品安全顾问委员会委员、复旦大学公共卫生学院和食品卫生学教研室主任强曙光教授,专家指出,对未经科学实验和详细数据分析的食品安全风险评价,只能推断结论是困难的。一般来说,理论上,从正规渠道出售食品级锡箔,问题不大。据媒体报道,很多小吃店不把锡箔包在食品上。

这是用锡和铝制成的金属纸,据说能完全隔绝小吃时产生的有害物质。网上流传的录像显示,实验者模仿小吃环境,分别冷却3种品牌的锡箔,自燃后,3种锡箔发出难闻的气味。

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冷却10分钟后,锡箔被切碎并放入蒸馏水中清洗。工作人员将一种用于检测重金属铅的实验试剂分别滴入清洗锡箔的蒸馏水中。

十分钟后,实验结果显示,两个品牌的锡箔含有铅微克。喜欢小吃的网民担心。因为平时恋人的小吃大多是用锡箔去皮的,所以感慨万千。

据信,小吃的锡箔是用锡和铝制成的金属纸,也称为铝箔,有些厂家标明铝箔锡纸。根据反应,严曙光教授分析,一些铁板用锡箔包裹食物。理论上,如果用于食品级锡箔,应该说比较安全,问题太多了。作为科学周密的食品安全风险评价,实验中明确使用的锡箔和食品认识,两县有多少有害物质,有多少危害等,需要详细的正确数据,展开科学权威分析。

否则,如果没有明确的数据,只有非常简单的推断,很难随意下结论和评论。在国外,很多餐桌上用锡箔包在食物冷却中也很常见。专家指出,作为食品包装材料,一般安全。


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